evagelou chef sotirios

CHEF ΣΩΤΗΡΗΣ ΕΥΑΓΓΕΛΟΥ

Γεννημένος στον Τύρναβο, σε μια πόλη γεμάτη από γαστρονομικούς θησαυρούς, ο Σωτήρης Ευαγγέλου με μοναδικό χάρισμα στη γεύση, ταλέντο στην εκτέλεση και επαγγελματισμό στην κουζίνα κατάφερε να μετατρέψει το νεανικό του όνειρο σε μία επιτυχημένη επαγγελματική πορεία!

Με σχεδόν τέσσερις δεκαετίες παρουσίας στον χώρο και κατασταλαγμένη μαγειρική άποψη, είναι ο άνθρωπος, που με το δικό του μαγειρικό ύφος και προσωπικότητα εμπνέει εμπιστοσύνη και σεβασμό, αφήνοντας το αποτύπωμα του στις επόμενες γενιές της μαγειρικής.

gallery chef evaggelou
ΓΕΥΣΕΙΣ ΑΠΟ

ΕΛΛΑΔΑ

«Δεν υπάρχει τοπική κουζίνα, χωρίς τα τοπικά προϊόντα».

Ο Σωτήρης Ευαγγέλου σε κάθε περίσταση τονίζει τη σημασία της αξιοποίησης των ξεχωριστών Ελληνικών προϊόντων. Σέβεται τη πρώτη ύλη, γι’ αυτό δίνει μεγάλη έμφαση στο να επιλέγει τα πιο φρέσκα και τα πιο εκλεκτά προϊόντα, που δίνει απλόχερα η φύση.

Από τις ηπειρωτικές περιοχές της χώρας μέχρι τα νησιά, η μαγειρική φιλοσοφία του συνοψίζεται στη δημιουργική Ελληνική κουζίνα, η οποία δικαίως έχει εξελιχθεί μέσω σύγχρονων γαστρονομικών τεχνικών τα τελευταία χρόνια.

ΝΕΩΤΕΡΙΣΜΟΙ ΜΕ

ΚΑΝΟΝΕΣ

Ο Σωτήρης Ευαγγέλου είναι η ζωντανή απόδειξη ότι η σύγχρονη Ελληνική γαστρονομία βρίσκεται σε ένα υψηλό επίπεδο και ανεβαίνει ποιοτικά από χρόνο σε χρόνο. Με σεβασμό στους μαγειρικούς κανόνες και με υψηλό αίσθημα δεοντολογίας και ακεραιότητας, αξιοποιεί τις γνώσεις του από την Ελληνική μαγειρική παράδοση, και δημιουργεί νέες συνταγές με νεωτεριστικό και δημιουργικό χαρακτήρα.

Για να αλλάξει και να  βελτιωθεί το κλασικό απαιτείται βαθιά γνώση, που αποκτάται με τα χρόνια, απλοποιώντας τις διαδικασίες, χρησιμοποιώντας νέες τεχνικές και υλικά με αποτέλεσμα να εξυψώνεται ακόμα περισσότερο η γεύση.

gallery chef evaggelou
ΣΥΝΕΧΗΣ

ΕΞΕΛΙΞΗ

«Η μαγειρική δεν μαθαίνεται σε δύο χρόνια, ο τίτλος του chef αποκτάται με γνώσεις, διαρκή εξέλιξη και εργασιακή εμπειρία».

O Σωτήρης Ευαγγέλου πιστεύει ότι η εξέλιξη και η επιβράβευση είναι αποτέλεσμα σκληρής δουλειάς και τίποτε δεν σου χαρίζεται αλλά όταν αξίζεις επιβραβεύεσαι. 

Ο Σωτήρης Ευαγγέλου, μπορεί να κατάφερε να αγγίξει την κορυφή και πλέον να μαγειρεύει με την “κουζίνα της καρδιάς”, δεν έχει πάψει όμως να μαθαίνει καθημερινά και να ακούει τους ανθρώπους γύρω του, από τον βοηθό της κουζίνας έως τον αρχιμάγειρα. Πάντα πίσω από κάθε σπουδαίο επίτευγμα, βρίσκονται οι άνθρωποι και στην προκειμένη περίπτωση η brigata του!