Μερίδες
6-8
Προετοιμασίας
10'
Μαγειρέματος
15'
Σε μία κατσαρόλα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3’- 4’ το νερό με τη ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας την φλούδα και τον χυμό λεμονιού και το αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βάζουμε το λάδ και το σιμιγδάλι (και τα δύο είδη) και τα καβουρντίζουμε σε χαμηλή φωτιά έως ότου πάρει σκούρο χρώμα το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί.
Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε στο ελάχιστο την φωτιά, προσθέτουμε τις σταφίδες, τα αμύγδαλα και το ξύσμα λεμονιού και προσεκτικά με μία μεγάλη κουτάλα προσθέτουμε το ζεστό σιρόπι ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου ο χαλβάς να ξεκολλάει από την κατσαρόλα.
Σερβίρουμε τον χαλβά σε φόρμα και τον αφήνουμε να κρυώσει.
Ξεφορμάρετε τον χαλβά σε μία πιατέλα, πασπαλίστε με μπόλικη κανέλα Κεϋλάνης και σερβίρετε.