5'
4

Σχετικά με τη συνταγή

Θερμίδες ~1.100kcal
Πρωτεΐνη ~75γρ.
Υδατάνθρακες ~92γρ.
Λιπαρά ~47γρ.
Ελληνική
Προετοιμασία 5'
Μαγείρεμα 3 ω.
Μερίδες 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Θερμίδες ~1.100kcal
Πρωτεΐνη ~75γρ.
Υδατάνθρακες ~92γρ.
Λιπαρά ~47γρ.
Η συνταγή

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΣΥΖΟΥΜΑ ΜΕ ΖΥΓΟΥΡΙ

Ελληνική
5' Προετοιμασία
3 ω. Μαγείρεμα
4 Μερίδες
Διατροφική αξία ανά μερίδα
~1.100 kcal Θερμίδες
~75 γρ. Πρωτεΐνη
~92 γρ. Υδατάνθρακες
~47 γρ. Λιπαρά

υλικα

  • 1,5 κ. ζυγούρι με κόκαλο, κομμένο σε μερίδες
  • 500 γρ. μακαρόνια
  • 200 γρ. ξερό ανθότυρο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

  • Λεμόνι
Κοινοποίηση συνταγής

εκτελεση

Βάζουμε το κρέας σε κατσαρόλα με κρύο νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει, ξαφρίζουμε καλά έως ότου μείνει καθαρός ο ζωμός.

 

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για περίπου 2½ ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

 

Βγάζουμε προσεκτικά το κρέας και το κρατάμε ζεστό. Σουρώνουμε τον ζωμό και τον ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.

 

Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε απαλά. Βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα, αφήνοντας λίγο ζωμό στην κατσαρόλα ώστε να παραμείνουν ζουμερά τα μακαρόνια.

 

Τοποθετούμε το κρέας στην κατσαρόλα και τα μακαρόνια γύρω από αυτό. Περιχύνουμε με τον ζωμό και πασπαλίζουμε με τον τριμμένο ξερό ανθότυρο.

 

Σερβίρουμε με λεμόνι.

TIPS

Επιλέγουμε κομμάτια με λίγο λίπος και αρκετό κόκαλο, όπως παϊδάκια, μπροστινό πόδι και λαιμό, για έναν πλούσιο και νόστιμο ζωμό.

Ξαφρίζουμε καλά τον ζωμό ώστε να παραμείνει καθαρός. Ο καθαρός ζωμός είναι σημαντικός, καθώς μέσα σε αυτόν θα βράσουν τα ζυμαρικά.

Ανακατεύουμε απαλά τα μακαρόνια κατά τη διάρκεια του βρασμού, ώστε να απορροφήσουν καλύτερα τον ζωμό.

Κοινοποίηση συνταγής