Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το πλιγούρι και προσθέτουμε καυτό νερό (180-190 ml). Αλατίζουμε ελαφρά, σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε το πλιγούρι για περίπου 20’, μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά και να φουσκώσει.

2. Στο μεταξύ κόβουμε το αγγούρι, την πιπεριά και τη ξεφλουδισμένη ντομάτα, το κρεμμύδι σε μικρούς ομοιόμορφους κύβους. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τις ελιές.

3. Ξεσκεπάζουμε το πλιγούρι, το αφρατεύουμε με ένα πιρούνι και το βάζουμε στη σαλατιέρα με τα υπόλοιπα υλικά.

4. Αλατίζουμε με ανθό αλατιού, πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη, περιχύνουμε με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το ξύδι, ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

5. Μεταφέρουμε τη σαλάτα σε πιατέλα ή σαλατιέρα σερβιρίσματος, γαρνίρουμε με την κάπαρη και ολοκληρώνουμε με λίγες σταγόνες εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου πριν το σερβίρισμα.

6. TIPS

   Η αναλογία στο πλιγούρι σε φλιτζάνια για να παραμείνει σπυρωτό είναι 2 πλιγούρι και 2,5 καυτό νερό.

   Για τη συγκεκριμένη σαλάτα είναι σημαντικό η ομοιομορφία στο κόψιμο των λαχανικών ώστε να έχει ισορροπία στην υφή και στη γεύση.